Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Затраты на маркетинг, рекламу являются одними из важнейших затрат ресторана. Обычно компании тратят от 2 до 2,5 процента выручки на данную группу. Сюда относятся затраты на акции, замену меню, работы на укрепление силы бренда и проч. Основными формирующими эту группу затрат документами являются маркетинговый календарь и план обновления меню.