Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Под вводом подразумевается не замена, например, одного сорта ягод другим, а вообще исключение тех продуктов, которые сейчас невыгодны, и добавление сезонных. Рекомендую не заниматься созданием сезонных предложений (слишком тривиально) – лучше вводите позиции непосредственно в меню.