Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Б) Правила работы производства. Мы осмысливаем все, что касается правил работы производства, к которым относится не только кухня, но и бар, фиксируем все правила работы складов и хранения товара, все, что касается санитарии и гигиены, правил приготовления блюд и напитков, и, конечно, все системы по организации рабочей смены в данных под