Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Вот вариант группировки стандартов и их конкретизации: А) Правила работы зала. Они должны включать в себя все, что касается тех систем, которые поставлены и используются в работе зала, а также описывать работу сотрудников зала, быть полезными для них. Соответственно, вы составляете список сотрудников и описываете все процессы, которые работают в зале