Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Третья горизонталь – это руководитель руководителя сотрудника. Его задача наблюдать за тем, применяет ли теперь уже его подчиненный (не официант, а менеджер) позитивное стимулирование в работе с сотрудниками, и точно так же работать с ним самим. Ему тоже следует хвалить подчиненного и позитивно стимулировать. Боссы (директор ресторана, шеф-повар), обратите внимание на качество работы ваших менеджеров и су-шефов, которые руководят поварами, официантами и реализуют ваши задачи.