Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

работников на производстве; • расчет того, сможет ли новая единица оборудования окупиться за подходящий для вас срок (чаще это не более одного года либо в два раза менее срока амортизации); • будет ли производить данная единица блюдо и заготовку требуемого вами качества;