Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Логика в развитии вашего ресторана в части оборудования и инвентаря должна покрывать следующие темы: • забота о том, чтобы качество блюд и заготовок не зависело от человеческого фактора; • размышление о том, получится ли благодаря вводу новой единицы оборудования уменьшить количество