Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

В отношении обучения важно иметь правила, по которым работают наставник и каждый сотрудник ресторана со стажером. Здесь нас интересуют системы оценки качества знаний сотрудника и «пакет знаний» для каждой должности, а также то, какой «объем» этих знаний должен быть в сотруднике, чтобы он мог успешно занимать данную должность.