Цитата из книги «Управление рестораном, который любит гостей»

Испортили, разбили. В этом случае оформляется акт порчи и боя. Важно вести фактический контроль порчи, не оформлять списание без предъявления испорченного непосредственно руководителю производства. Все, что разбито, должно быть собрано (обычно в ящик под названием «бой»)