Цитата из книги «Управление рестораном, который любит гостей»

соблюдаются ли правила хранения, в том числе посуды. • Санитария, соблюдение норм HAССP. • Порядок в документообороте. • Выполнение всех правил и систем. • Внешний вид сотрудников.