Свежие растительные бургеры
Перемолоть 450–500 г ваших любимых орехов или семян в кухонном комбайне. Высыпать полученную ореховую муку в миску. Затем смешать и перемолоть в кухонном комбайне следующие ингредиенты:
• 1/2 кг моркови (или выжатой морковной массы, оставшейся после получения свежего морковного сока);
• 1 среднюю луковицу;
• 1 ст. ложку подсластителя (мед, финики, изюм);
• 1 ст. ложку масла;
• 1–2 ст. ложки любой растительной приправы;
• морскую соль по вкусу.
Если полученная масса слишком жидкая, добавить 1–2 из следующих загустителей: сушеные укроп, чеснок, лук или петрушку, муку из льняного семени.
Полученной массе можно придать форму шариков, котлет или филе. Перед подачей посыпать кусочками (хлопьями)паприки.
Кстати: если вам захочется «рыбных» бургеров, добавьте в полученную смесь морские водоросли.
Рецепт рассчитан на 10 порций.
«Живой» картофель фри
Очистить и нарезать кусочками репу так, чтобы кусочки напоминали картофель фри.
Перемешать в миске со следующими ингредиентами:
• 1 ст. ложка молотого сухого лука;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка паприки;
• морская соль по вкусу.
«Живой» картофель фри рекомендуется подавать с томатным соусом с базиликом (см. ниже).
Рецепт рассчитан на 5 порций.