Овес, кукурузу и рожь измельчите в кофемолке и замочите в воде на час. Изюм замочите в отдельной посуде. Яблоко натрите на мелкой терке. Грецкие орехи крупно порубите. Финики нарежьте на мелкие кусочки. Из злаков отжьмите лишнюю воду. Слейте воду и из изюма, измельчите блендером до однородной консистенции В большую миску положите злаки, грецкие орехи, тертое яблоко, сок лимона, кэроб и кусочки фиников. Перемешайте тесто, дайте ему постоять 20 минут. Из теста раскатайте корж. Острым краешком стакана или специальной формочкой вырежьте печенье и выложите на противень сушилки или дегидратора (летом можно сушить на солнце). Посыпьте семенем кунжута, оставьте сушиться на 8-12 часов.