Будем знакомы, меня зовут Ванда.

В этой книге я расскажу, как создавать магию доступную каждой женщине в кулинарии в праздник Всех Святых.

Для вашего удобства книга разделена на три главы.

В первой главе речь пойдет об истории Хеллоуина, символике праздника, особенностях празднования его в разных странах. А также легендах и обычаях свойственных Дню Всех Святых.

Во второй главе я поделюсь с вами страшно вкусными рецептами в духе Хеллоуина.

А в третьей главе порадую вас классическими рецептами из всеми любимой в этот праздник тыквы.

ХЕЛЛОУИН. История и особенности праздника Всех Святых

На английском Halloween от All Hallows’ – это международный праздник, отмечаемый ежегодно 31 октября в канун Дня Всех Святых.

Этот праздник берет свое начало в традициях древних кельтов, которые жили на территории Ирландии и Шотландии. То есть история празднования начинается на территории современных стран, таких как Великобритания и Северная Ирландия.

Со временем празднование этого дня распространилось по Западной Европе и Америке. А с конца ХХ столетия праздник получил распространение и во многих странах Восточной Европы и России. Хотя в этих странах, главным образом, популярна только атрибутика этого мистического дня.

Впервые определение праздника «Хэллоуин» было упомянуто в XVI веке и являлось сокращенной шотландской формой английского выражения All-Hallows-Even, что в переводе с английского означает «Вечер Всех Святых». Именно так называлась ночь перед самим праздником.

Самайн

Заглянув поглубже в историю происхождения этого праздника, замечу, что она связана с возникновением такого кельтского языческого празднества, как Самайн (Самхейн).

И суть Самайна – это окончание уборки урожая, как символизированного перехода от одного сельскохозяйственного года к другому. Само название Самайн происходит от староирландского слова Samhain, что в переводе означает «конец лета».

Данный праздник являлся широко распространенным на всех Британских островах. И помимо окончания сельскохозяйственного сезона прочно ассоциировался со смертью и сверхъестественными силами.

В ночь с 31 октября на 1 ноября согласно древнему поверью кельтов стиралась грань: мир живых и мир мертвых открывали свои двери. Благодаря чему обитатели потустороннего мира могли без помех пробраться на землю.

Чтобы не стать жертвами духов и приведений, кельты в этот вечер гасили в домах огонь. Также они надевали на себя звериные шкуры. Это было необходимо для того, чтобы отпугивать незваных гостей.

Кроме того, на улице рядом с домами оставлялись угощения, которые предназначались для духов.

А еще во время празднества народ собирался у костров, которые разводились жрецами друидами. В эту ночь также совершались жертвоприношения. После принесения в жертву животных люди брали священный огонь и вносили его к себе в дом.

День Всех Душ

К VIII веку этот праздник превратился в День Всех Душ или День Всех Святых, который отмечался и сейчас отмечается 1 ноября.

Именно взаимопроникновение языческих традиций и христианских обрядов оказалось положенным в основу формирования зачатков Хэллоуина. Через два столетия после утверждения Дня Всех Святых, что произошло на рубеже X—XI веков, стало наблюдаться смещение в восприятии праздника Самайн в сторону темного языческого праздника. Теперь праздник большей частью был связан со смертью.

Популяризация же Хэллоуина в США произошла после того, как там оказались многочисленные выходцы из Шотландии и Ирландии.

Хеллоуин

Около XVI века появилась традиция выпрашивать вечером 31 октября сладости. В это время дети и взрослые надевали маски из ткани и ходили от одного дома к другому. А хозяева домов давали гостям угощения. Взамен на полученные угощения исполнялись песни, устраивались пляски, читались стихи, показывались фокусы.

Традиция надевать различные костюмы и носить с собой «светильник Джека» (это спелая тыква, с вырезанной устрашающей мордой или лицом, полая внутри так, что можно поставить внутрь свечу или лампу) возникла горазда позже: только на рубеже XIX и XX столетий.

Первоначально в обмен на деньги или еду, которую давали хозяева, необходимым являлось предложение разных развлечений.

Символика Хеллоуина

Сегодня Хэллоуин является достаточно узнаваемым праздником и имеет отличительные символы, большинство из которых с долгой историей.

1. Светильник Джека.

Одним из самых известных символов этого дня выступает тыквенный фонарик, который называется «светильником Джека». Такой фонарик делается из полой тыквы, на которой вырезается зловещая гримаса. Внутри тыквы размещается свеча или лампа.

Согласно древней традиции считается, что такой плод, оставленный в День Всех Святых возле дома, сможет отогнать от него злых духов и иную нечисть.

Данный обычай насчитывает несколько столетий. Начало традиции было положено во времена, когда жителями Британских островов вырезались различные рожицы на плодах при сборе урожая.

Со временем подобно другим языческим традициям данный символ стал частично христианским.

В наше время в соответствии с известным ирландским поверьем «светильник Джека» символизирует собой душу, которая не принята ни в рай, ни в ад.

Первые фонарики из тыквы в Америке появились в 1837 году. Ритуал впервые был зафиксированным во время сбора урожая и вплоть до второй половины XIX века не имел отношения к Хэллоуину. Только к 1900 году применение тыкв во время празднования Хэллоуина стало широко распространенным.

Легенда про светильник Джека.

Согласно существующей легенде однажды выпивоха Джек повстречал на своем пути дьявола и сумел его обмануть. Он хитростью заманил нечистого на дерево за фруктами, после чего нацарапал на стволе крест. В результате Джек смог выторговать у дьявола привилегии для себя.

Жизнь Джека прошла в пьянстве и грехе, поэтому после смерти в рай его не пустили. Однако и в ад его также забирать (благодаря данному ранее обещанию) не стали.

Ему был выброшен лишь тлеющий кусочек угля из адского пламени, который Джек поместил в пустую репу, чтобы тот не затух и смог осветить путь домой.

С тех пор Джек скитается по земле и никак не может найти себе места.

2. Маскарад.

Еще одним широко известным атрибутом этого праздника является маскарад, заключающийся в использовании различных костюмов.

Наиболее популярные сегодня костюмы – это персонажи классических фильмов ужасов.

Впервые в качестве полноценного обычая надевание костюма на Хэллоуин оказалось зафиксированным в начале XX века. Его использование восходит к американским традициям костюмированных вечеринок.

Впервые костюмы маскарадные в Шотландии на этот праздник были зафиксированы в 1895 году. Именно тогда дети надевали маски, в которых затем ходили по домам. В свою очередь хозяева домов вручали им конфеты или деньги. В то же время не существует ни одного упоминания о таких традициях в США, Ирландии либо Англии вплоть до 1900 года.

Карнавальные костюмы детей в Шотландии изображали различных монстров. Сегодня костюмы, которые используются на Хэллоуин, начинают продавать уже в августе. В целом же используемые наряды значительно изменились за время своего существования. Так, изначально они представляли собой образы уродливых исхудалых людей. Такие наряды были достаточно пугающими, но со временем они стали меняться и уже к началу 2000-х годов стали приобретать всё более яркие образы. Кроме того, и сам праздник Хэллоуин стал больше напоминать шоу.

В настоящее время основной темой костюмов на Хэллоуин является различная нечисть и сверхъестественные персонажи. Это злые духи, потусторонние существа, а также скелеты. Популярна тема оккультизма. Серди популярных образов – мумии, вампиры, франкенштейны, ведьмы, вурдалаки, монстры, оборотни.

Однако такая тематика далеко не единственная. Также популярными являются наряды, выполненные в совершенно разных темах. Например, в 2000-х годах можно было увидеть фей, королей, деятелей поп-культуры и многое другое. Если говорить о взрослом варианте во время празднования Хэллоуина, здесь могут быть использованы наряды с эротическими мотивами.

3. Праздничное украшение дома.

А что касается праздничного убранства домов, в нем важную роль играют символы осени.

Среди главных тем Хэллоуина – это нечистая сила и смерть, а также оккультизм и монстры.

Среди традиционных цветов этого праздника представлены черный и оранжевый.

4. Музыка Хеллоуина.

Хэллоуин имеет свои известные песни и тематическую музыку.

Так, широко известной является песня «Monster Mash», которая по мнению многих музыкальных критиков превратилась в своеобразный гимн этого праздника.

Еще одной популярной песней можно считать «This Is Halloween». Она вошла в саундтрек к анимационному фильму «Кошмар перед Рождеством» и была неоднократно перепетой разными исполнителями.

Ассоциируется с данным праздником и музыкальная группа Midnight Syndicate. Творчество группы стало синонимом праздника, так были определены главные черты «музыки Хэллоуина».

А для пугающих аттракционов, которые приурочены к празднованию Хэллоуина, применяются различные атмосферные композиции, выполненные в жанре эмбиент. Такие композиции состоят из пугающих элементов: скрипы, вой волков и прочие.

На вечеринках же прибегают к использованию танцевальной музыки, которая написана в юмористическом хоррор стиле или используют для этого композиции из саундтреков к фильмам ужасов.

5. Trick-or-treat.

Обычай хождения от дома к дому и выпрашивания сладостей называется guising (гайзинг), что происходит от английского guise, означающего «ношение маски, наряда, шуточное переодевание». Детей же, ходящих в этот вечер от дома к дому, называют guisers.

Такая традиция зародилась еще в Средневековье. Но первоначально эта традиция была связана с Рождеством. Так в Англии и Ирландии бедные люди ходили по домам и просили «духовные пирожные» в День Всех Святых. При этом они обещали молиться за души умерших родственников хозяев таких домов.