Приготовить проростки очень просто. Для этого вымойте зерна пшеницы, ржи или кукурузы, разложите между двумя слоями хлопчатобумажной ткани, хорошо смоченными в теплой воде, и оставьте при температуре 22–24 °C. Верхнюю часть время от времени увлажняйте до появления ростков – «проклевывания». Зерна проращивайте до появления зеленых побегов высотой 10–12 см. Ешьте без приправ или с любыми фруктами и овощами, добавляйте в салаты, соусы, приправы.