С 1991 по 2001 год Склански не проявлял себя как игрок на крупных турнир ах. В этот период он полностью отдался теории игр, создал документальные фильмы, посвященные покеру. Первую книгу, «Выигрывать в покер», Склански написал в 1983 году в соавторстве с Роджером Дионни. В общем, Дэвид Склански написал около 12 книг, которые стали проводниками в мир карточных игр. В основном это книги о покере, его разновидностях и стратегиях игры. Классикой игорной литературы стала его «Теория покера». Именно в ней впервые выведена фундаментальная теорема покера, полностью обоснованная и подкрепленная практическими примерами