Цитата из книги «Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни»

ВЫВОДЫ Избегать глютена — последний писк моды. Мы едим много пшеницы в виде высокопереработанных продуктов. Есть три вида проблем с пшеницей: аллергии, аутоиммунные заболевания и «прочие» (не связанные с целиакией). Истинная аллергия на пшеницу встречается редко