Из всех кулинарных растительных масел в масле макадамии меньше всего жирных кислот омега-6, но много пальмитолеиновой кислоты, которой нет больше ни в одном другом растительном масле. Так как пальмитолеиновая кислота содержится в человеческом кожном сале, масло макадамии эффективно увлажняет кожу. Пользоваться в этих же целях оливковым маслом не рекомендуется – разве что если вы хотите выглядеть так же сексапильно, как греческий салат.