Уровень алкоголя можно оценить по трехмерной шкале «низкий – средний – высокий», где низкий – до 11%, средний 11,1 – 13,9%, высокий – от 14% и выше. Хорошо, когда спирт во вкусе согревает и придает вину округлость, тогда его можно назвать хорошо интегрированным и гармоничным.
Алкоголь лучше всего ощущается деснами. Если вы ополоснули их вином и почувствовали, как они горят, то алкоголь высокий и, вероятно, не лучшим образом сбалансированный