Чёрный чай без сахара – это чистый вкус танинов, растворённых в воде. Чем чай крепче, тем более вяжущее ощущение вызывает во рту. Во вкусе красного вина танины дают терпкость, сложность и ощущение сухости. Чем выше концентрация танинов, тем вино более терпкое.