Дело в том, что слово «день» универсально. И если вы пишете деловое письмо сотруднику, живущему в другом часовом поясе, он все равно прочтет его в свой рабочий день. А если он захочет прочитать ночью, значит, это время суток он выбрал своим «рабочим днем». Не страшно написать – «добрый день», не имея в виду сутки, потому что рабочий день может быть абстрактным.