Жир учувствует в выработке большого количества гормонов, является незаменимым элементом в работе мозга, так как мозговые клетки человека не могут функционировать без жиров (более 60 % мозга составляют жиры). Кстати, многие витамины не могут усваиваться без наличия жиров, что также делает недостаток жира не столько проблемой внешнего вида,