Морковь лучше усваивается после термической обработки, во время которой нерастворимые вещества превращаются в пектин. О пектине вы наверняка знаете из рекламы. Пектин – это своего рода «санитар организма». Он разбухает и впитывает токсины и другие вредные вещества, при этом сохраняя микрофлору кишечника