Ингредиенты
200 г овсяной муки (400 мл = 1 2/3 стакана)
60 г рисовой муки (95 мл = 0,4 стакана = 6 ст.л. без горки)
5 г соли (1 ч.л. без горки)
170 г хорошего сливочного масла
100 г смеси семян и дробленых орехов (2/3 стакана)
30 г овсяных хлопьев «долгого» приготовления (3,5 ст.л. без горки)
1 яйцо
2 яичных желтка
1 ст.л. воды
Достаньте масло из холодильника за полчаса до приготовления, нарежьте кубиками. Разогрейте духовку до 150 °C. Форму размером 18 × 18 см выстелите бумагой для выпечки. Можно обойтись и без формы (просто выложить тесто на любой противень).
Просейте в миску овсяную и рисовую муку, добавьте соль и немного размягчившееся (но не подтаявшее) масло. Вмешайте масло в муку до получения крошки — вилкой, лопаткой или кончиками пальцев.