Ингредиенты (на 15 пирожков)
Тесто
200 мл молока
1,5 ст.л. сахара
5 г быстродействующих дрожжей (1,5 ч. л.)
360 г муки (2 2/3 стакана)
0,5 ч.л. соли
50 г сливочного масла
Начинка
600 г капусты (половина небольшого кочана)
75 мл воды (1/3 стакана)
25 г растительного масла (2 ст. л.)
0,5 ч.л. соли
Для смазывания
1 яйцо
1 ч.л. воды
Для начинки мелко нашинкуйте капусту, поместите в сотейник вместе с водой, маслом и солью, накройте крышкой. Тушите на слабом огне до мягкости. Капуста уменьшится в объеме в два–три раза. Дайте начинке немного остыть.
Для теста немного подогрейте молоко (до температуры тела, удобно проверять пальцем). Добавьте сахар и дрожжи, размешайте. Дайте постоять 10–15 минут.