Мясные продукты, плохо перевариваясь в желудочно-кишечном тракте, становятся прекрасной средой для гнилостных бактерий. По мнению учёных, ферментированные этими бактериями животные белки становятся источником пищевых аллергенов, которые, проходя в основном через стенку кишечника, беспрепятственно проникают во внутреннюю среду организма человека. На их нейтрализацию иммунная система вынуждена тратить много сил, из-за чего истощаются её ресурсы. В результате она утрачивает способность уничтожать раковые клетки, образующиеся в течение жизни у каждого человека, и постепенно злокачественный процесс укрепляет свои позиции.