организма ведёт к разъеданию тканей. Для того чтобы противостоять этому (снизить концентрацию кислоты и удалить её от жизненно важных органов), организм задерживает воду, что отрицательно влияет на обмен веществ: тело быстрее изнашивается, кожа становится сухой, морщинистой. Для нейтрализации кислоты организм прибегает к своим щелочным резервам – извлечению из продуктов минеральных веществ (кальция, натрия, калия, железа и магния).