Посвящается моей дочери Дарье,

которая вдохновила меня на снижение веса,

кулинарные изыскания и здоровое питание

Редактор Елизавета Ульянова

Корректор Елена Дубинина

Иллюстрaтор Алена Адвертайзинг

Фотогрaф Анастасия Пулина

Дизaйн обложки Мария Ведищева

© Светлана Стрельникова, 2022

ISBN 978-5-0056-1486-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

От автора

Меня зовут Светлана Стрельникова. Я врач, эксперт по диетологии Российского общества антивозрастной медицины, эксперт по функциональной диетологии и автор методики «Сытая стройность».

Я уже более 10 лет помогаю женщинам моего возраста, то есть после 40 лет, найти оптимальный план питания для стройности, красоты и молодости. Как и многие женщины, я всю жизнь боролась с лишним весом.

Мы все знаем, что надо делать, чтобы быть стройной. И мы бы делали это, если бы это было быстро, легко и вкусно.

Добро пожаловать в сообщество «Сытая стройность»! Я счастлива писать эти строки, потому что самый частый вопрос, который мне задают практически каждый день, звучит так:

«Что надо есть, чтобы похудеть?»

Я отвечала по-разному в разных ситуациях, я публиковала рецепты, рекомендации, шопинг-листы, меню, общие правила… Но никогда это не было собрано в одном месте.

Теперь я это делаю. Мы вместе превратим вашу кухню в волшебное место, где все будет быстро, легко и вкусно. Нужен только гид, который преобразует все, что вы знаете, в реальную жизнь без голода, ограничений и лишнего веса. Навсегда.

Эта книга – ваш гид.

Эта книга поможет вам делать правильный выбор еды, получать удовольствие от вкусных и любимых продуктов.

Как часто вы чувствовали себя рабом какой-либо диеты? Как часто вы говорили себе, что должны придерживаться здоровой пищи, но кто приготовит ее? Или вы ловили себя на мысли, что дети и муж не хотят есть то, что называется здоровой и полезной едой, – я что, должна готовить два обеда?

Как часто в ответ на эти вопросы снова появлялись картошка с мясом или макароны с сыром…

Потому что это легко: вы знаете, как их готовить, и уверены, что вся семья будет это есть.

Не потому, что вы не хотите питаться полной витаминов и клетчатки полезной едой. Просто никто не рассказал, как приготовить такую еду за две минуты, и наверное, вся эта здоровая и разнообразная пища – только для «гурманов»…

Десятки моих клиентов превратили свою кухню в волшебное место. Волшебная кухня работает для снижения веса. Она позволяет сохранять тот вес, который вы хотите. Она улучшает здоровье и наполняет энергией. Она дает возможность легко создавать то, что будет помогать именно вам.

Всего 3 столпа, на которых держится Волшебная кухня:

1. Богатство питательных веществ: ешьте продукты с высоким содержанием полезных веществ. Каждый продукт имеет энергетическую и питательную ценность. Например, ложка сахара содержит 60 ккал (энергетическая ценность) и всего 2 питательных вещества – глюкозу и фруктозу. В то же время энергетическая ценность персика тоже 60 ккал, но он имеет высокую питательную ценность, так как в его состав входят структурированная вода, витамины, клетчатка, минералы. Продукты с высокой питательной ценностью дают длительное чувство сытости, и вы едите их меньше.

2. Питание для энергии: если у вас недостаточно энергии, вы не захотите ничего делать в своей жизни. Я потеряла много лет из-за низкого уровня энергии. Здесь вы найдете комбинации продуктов, которые позволят вам чувствовать себя подобно настоящей звезде.

3. Контроль порций: 80% времени питайтесь согласно первым двум пунктам, но в остальные 20% не задумывайтесь о витаминах и пользе. Это праздник шоколадного торта, жареной картошки, конфет и мороженого. Это очень полезно, когда вы идете в гости, путешествуете или приглашены на романтическое свидание. Вам только надо чувствовать, когда вы насытились, и не переесть.

Как создать Волшебную кухню и сделать ее поистине «волшебным горшочком», который будет постоянно кормить вас?

Я создала ее. Участницы моей системы «Сытая стройность» создали ее. Это работает.

Эта книга не содержит рецептов низкокалорийных пирожных или цельнозерновой пиццы. При необходимости вы найдете миллионы таких рецептов.

Волшебная кухня фокусируется на 80% вашей тарелки, чтобы дать вам высокополезные рецепты, позволяющие снижать вес и оставаться сытой и полной энергии.

Я бы до сих пор предпочитала съесть кусочек пиццы. Это вкусно и легко! Но, к сожалению, я здоровая женщина за 40, и простой контроль порций не работает. Один кусочек пиццы оставит меня голодной. Я хочу в 10 раз больше!

Задача – научиться готовить и есть вкусную пищу с высоким содержанием полезных питательных веществ и не проводить на кухне целый день.

Моя цель – показать вам несколько базовых концептов полезной полноценной еды. Но, что еще более важно, она действительно вкусная и легко готовится!

Я не планирую указывать здесь сотни специй и компонентов, о которых даже я не знаю, как они называются и где их искать. Индивидуальный вкус – дело интимное. Эта книга и для тех, кто хочет проводить на кухне не более 15 минут в день, но все равно полноценно питаться.

А если приготовление пищи – один из важных моментов вашей жизни, вам нравится экспериментировать и создавать сложные, многокомпонентные блюда, вы найдете здесь множество интересных идей, как сделать повседневное меню еще более питательным и наполненным.

Я не хочу страдать от отсутствия вкуса. Если бы я ела только обычную однообразную пищу, мне не удалось бы скинуть 23 кг и спокойно сохранять достигнутый результат уже более 10 лет. Когда я готовлю высокополезные и питательные блюда, это инвестиция.

Что я имею в виду?

Если я трачу время на приготовление еды, это должно быть время, которое даст мне все самое лучшее. Я хочу провести 45 минут, создавая что-нибудь очень вкусное, а также такое, что можно использовать в течение некоторого времени. Я делаю суп, и он легко подождет меня в холодильнике несколько дней. Я могу использовать его в любое время. Или отвариваю бобы, кладу в морозилку и готовлю из них несколько разных блюд в течение недели за 5 минут.

Не правда ли, напоминает «волшебный горшочек», который варил кашу без остановки?

Я намереваюсь подарить вам Волшебную кухню!

• Вы обнаружите себя, регулярно питающейся полезной и здоровой пищей, т. к. эти блюда вкусны и легко создаются.

• Вы получите способ готовить овощи так, что они будут иметь потрясающий вкус.

• Вы будете делать маленькие шаги, постепенно открывая вкусы, о которых никогда и не слышали.

И кухня станет впечатляющей частью вашей жизни.