© Самойлова С.Н., текст, фото, 2023

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2023

Предисловие

Низкий поклон всем тем, кто хоть раз вырастил цветок или овощ из семечка. Только мы с вами знаем, какой это, с одной стороны, увлекательный, а с другой – непростой процесс, требующий труда и знаний.

В этой книге я поделилась наработками и опытом, которые помогают мне ежегодно получать урожай в не самых благоприятных условиях, без оглядки на погоду.

Хочу заверить вас, что нет ничего невозможного, важно лишь захотеть и сказать себе, что вы сможете, даже если все вокруг попытаются убедить вас в обратном.

В своем саду я стараюсь выращивать урожаи без лишних удобрений, хотя он лежит севернее Москвы на 120 километров и порой бывают зимы, когда морозы достигают минус 38 градусов.

Чуть больше 30 лет назад на месте наших участков был лес и болото, участок мой расположен на торфяниках. Знаю, что многих садоводов пугает торф, я же могу сказать, что нет земли лучше. Вообще, если земля плодородная, то кислотность не так уж важна.

На страницах этой книги я поделюсь с вами тем, как быстро и без затрат приготовить качественный компост, который созреет в год закладки, а также другими огородными хитростями.

Моя книга для вас, если вы хотите вырастить знатную брокколи и цветную капусту, не допустить появления фитофторы на томатах, продлить плодоношение огурцов, вытащить из земли почти метровый корнеплод дайкона на зависть японцам. С удовольствием расскажу вам о своих любимых (я их называю семейными) сортах и гибридах овощей, которые никогда не подводят.

Поделюсь излюбленными рецептами заготовок, без которых не обходится ни одна зима, раскрою секреты хранения овощей без погреба.

Вы удивитесь возможностям, которые дает садоводу земля, если использовать правильную агротехнику в нужный сезон и верный час.

Даже если вы начинающий садовод и пока не завели знакомство с землей, следуйте моим советам шаг за шагом, и урожай превзойдет ваши самые смелые ожидания.

Каждая страница наполнена садовыми хитростями и полезными советами, так что приготовьте карандаш и закладки, чтобы возвращаться к важным моментам.

В книге я привожу нормы полива, полный рацион подкормок для каждой культуры, чтобы вы точно знали, чем и когда нужно удобрять, а когда лучше воздержаться от подкормки.

Я простым языком, максимально доступно объясняю причины возможных неудач и рассказываю, как избежать ошибок. Вы узнаете, почему не хранится тыква, отчего скручиваются листья у томатов, как омолодить смородину, как ухаживать за обычной и ремонтантной малиной, какие овощи сажать вместе, а какие – раздельно. Научитесь размещать и сочетать овощи в теплице так, чтобы приумножить урожай и не подпустить вредителей.

Уверена, что это издание станет для вас настольным и вы полюбите свой сад еще сильнее, а интересные открытия и достижения в огороде сделают вас заядлым дачником.

Осторожно: эта книга может перетянуть на сторону огородничества даже заядлого цветовода!

Я открываю вам, моим читателям, секреты, которые передают лишь по наследству, чтобы вы смогли выращивать богатый урожай без нитратов – только самое натуральное и полезное.

Зима

Январь

Обычному, не посвященному в радости садоводства человеку зима представляется унылой, безрадостной порой, не имеющей ничего общего с садоводством. А для истинного садовода новый сезон начинается именно зимой. Когда, казалось бы, сады крепко спят и грезят о весне, наступает время планировать будущие посадки.

У каждого садовода должна быть тетрадка, куда он заносит садовые секреты, отмечает сорта или гибриды, понравившиеся в прошлом году, записывает информацию о новых для себя культурах, составляет схемы посадок.

Если у вас еще нет садового дневника, непременно его заведите, это полезно, удобно и интересно. Я в такую тетрадь записываю также садовые приметы и погодные метаморфозы: спустя годы интересно прочесть заметки и сопоставить, насколько соответствуют приметы будущей погоде. Есть графа по сортам всех овощных культур с отметками их достоинств и недостатков. По итогам таких наблюдений урожайные и устойчивые к болезням сорта становятся завсегдатаями огорода и теплицы, любимчиками семьи, и я сажаю их из года в год.

Зима – время для неспешных путешествий по просторам интернета и книжным магазинам в поисках новых садовых технологий, приемов и новых сортов растений.

Январские выходные – отличный повод встретить не только Новый год, но и новый огородный сезон. В том стиле, в каком умеют только садоводы, – посевами в теплице.

Лучший кандидат для такого посева – шпинат. Это самая быстрорастущая культура, шпинат созревает в два раза быстрее, чем самые ранние сорта салата.

В декабре шпинат сеять рано: возможны оттепели, во время которых в теплице температура повышается, и всходы шпината могут появиться преждевременно. В январе почва в теплице обычно промерзает и можно приступать к посевам. Семена сею сухими, почву поливаю теплой водой, не переувлажняя.

Всходы появятся с первыми мартовскими лучами солнца, и к концу первой или второй апрельской декады, в зависимости от погоды, будет сочная зелень. К этому времени я обычно приезжаю в сад проветрить розы и уезжаю с первой зеленью, что необыкновенно приятно.

Всходы шпината выдерживают понижение температуры до минус двух градусов. Так, если на улице похолодание до минус пяти, то шпинат не замерзнет: теплица защитит от перепадов температуры до минус трех, и оставшиеся минус два градуса выдержит само растение. Мне нравится шпинат жирнолистный сорта Виктория.

Начинаются в январе и первые посевы на рассаду. Для тех, кто хочет замахнуться на что-то новенькое, предлагаю вырастить пепино, дынную грушу. Растение отличается долгим периодом вегетации, сеют его в начале января. Бывает так, что даже при таком посеве пепино не успевает дать плоды в год посева. Тогда я выкапываю растение из теплицы и в зимнее время передерживаю под лампами на стеллаже.

В начале третьей декады января время сеять корневой сельдерей. Для увеличения всхожести семена сельдерея необходимо подготовить к посеву. Эфирные масла обволакивают оболочку семечка и мешают появлению всходов, поэтому семена нужно промыть.

Для замачивания семян понадобятся:

• самое мелкое ситечко (как для сахарной пудры);

• небольшая миска.

Пошаговая инструкция:

1.. Кладем ситечко на миску, чтобы держалось за края и не касалось дна.

2 Высыпаем семена в ситечко и заливаем горячей водой (не кипятком!). Нужную температуру определяем так: когда вода закипела, ждем 10 минут и заливаем семена. Вскоре вода начнет окрашиваться в коричневый цвет, это сходит эфирное масло.

3 Оставляем на сутки, желательно пару раз за день сменить воду. Поскольку семена в ситечке, делать это удобно: поднимаем ситечко, держим его под несильной струей воды, воду из миски сливаем и снова заливаем семена горячей водой.

4 На следующий день вытаскиваем ситечко и кладем на блюдце, подстелив несколько слоев туалетной бумаги, чтобы впитывала влагу.

5 Посеять семена нужно не позднее чем через два часа после замачивания, иначе они пересохнут и не взойдут. Как только семена перестанут прилипать к ситечку и их можно будет высыпать, но при этом они сохранят влажность, пора сеять.

Для посева использую свой, просеянный с осени компост. Емкость должна быть широкой, но не глубокой. Идеальный вариант – пластиковые коробочки из-под плавленого сыра, к примеру.

Обязательно делаю дренажные отверстия ножом или раскаленным гвоздем, если плита газовая. В качестве дренажа можно использовать: скорлупу, пенопласт, керамзит мелкой фракции, уголь и крупные фрагменты почвы, которые часто попадаются в покупном грунте.

Если под рукой нет ничего похожего на дренаж, делаю его из газеты: рву на небольшие кусочки, слегка увлажняю и скатываю в шарики, затем даю подсохнуть. Пару месяцев такой дренаж послужит, а после в нем уже не будет необходимости.

ДРЕНАЖ – естественное или искусственное удаление излишков влаги из грунта.

Поливать удобно при помощи спринцовки. После посева семена засыпаю почвой слоем в 1 см, слегка уплотняю. Плошку с посевами ставлю в пакет и отправляю на верх кухонного шкафа, там самое теплое место, недоступное к тому же для домашних животных, чего не скажешь о пространстве рядом с батареей.

Первые всходы могут появиться через 5–8 дней при условии, что семена свежие. Как только замечаю первые «петельки» росточков, вынимаю емкость с посевами из пакета и ставлю под лампы.

Продолжительность светового дня – 12–14 часов. Поливаю теплой водой по мере необходимости и только по краю емкости, не попадая на сами растения.