Паприка – знаменитая пикантная приправа, которую изготавливают из сладкого красного перца Capsicum annum. В паприке содержатся биологически активные вещества, оказывающие благотворное влияние на систему кровообращения, они препятствуют образованию тромбов и способствуют разжижению крови. Сладкий перец рекомендуется диетологами при различных нарушениях пищеварительной системы, таких как метеоризм, спазмы, желудочные колики и скопление газов в кишечнике. Страдающим от лишнего веса очень полезно сочетать сладкий перец с различными мясными и овощными блюдами, так как он способствует не только улучшению вкусовых качеств блюд, но и ускорению процессов переваривания и усвоения полезных веществ. Этот перец в отличие от острого, который может спровоцировать воспаление слизистых желудка, может употребляться в пищу в значительно больших количествах и в составе различных блюд.
Салат с паприкой
ПОНАДОБИТСЯ: морковь, лук, паприка, растительное масло, соль, красный перец, сахар, толченый кориандр (выбор продуктов произвольный).
КАК ГОТОВИТЬ.
1. Натереть морковь на терке в длину, толщиной примерно 5 мм.
2. Нарезать лук тонкими полосками и слегка обжарить до золотистого цвета на оливковом масле, остудить и снять шумовкой.
3. Паприку нашинковать тонкими полосками (3–5 мм).
4. Для соуса смешать масло, уксус, соль, красный перец, сахар и кориандр.
5. Отжать морковь, замесить ее, как тесто, смешать отжатую морковь, жареный лук и паприку, заправить соусом.
6. Дать салату настояться в прохладном месте 30 минут.