Цитата из книги «Похудение по-тибетски. Как избавиться от лишнего веса, питаясь вкусно»

К жирам с «охлаждающими» свойствами относятся из животных жиров – козий, коровий, из растительных – пальмовое, кокосовое масло. Эти жиры твердеют даже при комнатной температуре. Жиры с «горячими» свойствами почти всегда остаются в жидком или полужидком состоянии: это ряд растительных масел (оливковое, кунжутное, рапсовое, горчичное, миндальное, кедровое, кукурузное), а также животные жиры – медвежий, барсучий, собачий и сливочное топленое масло. Жиры по-разному влияют на организм человека. «Холодные» жиры полезны для людей конституции «желчь». Им полезно сливочное масло, особенно топленое.