Цитата из книги «Голодный мозг. Как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать»

Когда увеличивается потребление калорий, увеличивается масса тела, которая сжигает калории. По мере того как размеры тела увеличиваются, расход калорий уравнивается с количеством дополнительно потребляемых калорий. Вы достигаете плато. Вы отныне не потребляете больше калорий, чем сжигаете, а значит, ваш вес и степень адипозности стабилизируются на более высокой отметке. Тот же самый эффект плато происходит и в обратном направлении, когда человек снижает количество потребляемых калорий.