Сухарный пирог Истолочь 20 штук сухарей и смешать их с чайной чашкой мелкого сахара. Положить туда стакан сливок, 6 желтков и комок растопленного сливочного масла, нарезать 10 больших яблок, все это вместе смешать; сбитые белки осторожно накладывать и мешать всю эту массу. Наконец, раскалив сковороду, положить на нее комок сливочного масла, а потом и приготовленную массу. Затем поставить в духовую печь и оставить там, пока пирог хорошенько зарумянится.
- Главная
- Кулинария
- ⭐️Софья Толстая
- 📚«Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой»
Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook
Премиум
4.75
(16 оценок)
Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой
40 печатных страниц
Время чтения ≈ 2ч
2016 год
12+
Чтобы читать онлайн оформите подписку
Оцените книгу
О книге
Семейные традиции в Ясной Поляне охраняла Софья Андреевна Толстая. Ее «Кулинарная книга» тому подтверждение. Названия блюд звучат так: яблочный квас Марии Николаевны – младшей сестры Л. Н. Толстого; лимонный квас Маруси Маклаковой – близкой знакомой семьи Толстых; пастила яблочная Марии Петровны Фет и, конечно, Анковский пирог – семейного доктора Берсов Николая Богдановича Анке. Толстая собрала рецепты 162 блюд, которыми питалась вся большая семья. Записывали кулинарные рецепты два человека – сама Софья Андреевна и ее младший брат Степан Андреевич Берс. У вас есть уникальная возможность узнать, что готовили в семье Толстых, и попробовать угостить этими блюдами своих родных, друзей и гостей.
читайте онлайн полную версию книги «Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой» автора Софья Толстая на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой» где угодно даже без интернета.
Подробная информация
- Объем:
- 73626
- Год издания:
- 2016
- ISBN (EAN):
- 9785227065971
- Время на чтение:
- 2 ч.
Поделиться
93. Пудинг из черного хлеба с яблоками Надо очистить и мелко нарезать яблоки, истолочь сахар, натереть на терке черный хлеб, растопить хорошее чухонское масло. Когда это все готово, взять шарлотницу, хорошенько обмазать ее изнутри чухонским маслом и обсыпать сухарями; потом положить в нее ряд яблок, посыпать сахаром, положить ряд хлеба и полить маслом; продолжать таким образом, укладывая рядами; когда шарлотница будет полна, то вливать понемногу чайную чашку масла и поставить в духовую печь. Затем выложить на блюдо и подавать. Кто любит, может посыпать корицу между рядов.
Автор книги
О проекте
О подписке