Цитата из книги «Ключевые идеи книги: Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью. Дэвид Перлмуттер»

По мере старения организма количество свободных радикалов в организме повышается, а значит, антиоксидантов должно тоже становится больше. Проблема в том, что мы ограничиваем холестерин всеми способами, не понимая, что тем самым оказываем вред здоровью.