Цитата из книги «А что, если они нам не враги? Как болезни спасают людей от вымирания»

или замачивания. Распространенная в Старом свете традиция замачивать фасоль и другие бобовые культуры на ночь служит именно этой цели – так нейтрализуется большая часть химических веществ, способных навредить нашему обмену веществ