Цитата из книги «Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления»

Торговая карта территории Выбирая помещение для ресторана, необходимо составить карту окружающей его торговой территории. Туда следует занести всех конкурентов, в том числе потенциальных, торговые предприятия, места отдыха будущих клиентов, самые оживленные точки, где большое движение