Цитата из книги «Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления»

возраст посетителей в спальном районе значительно превышает возраст гостей в центре. Кроме того, разными оказались часы и дни загрузки ресторана, кардинальным образом различались средний чек и его структура.