Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с ...➤ MyBook

Цитата из книги «Уборка 3.0. Предприятия общественного питания»

Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" – сырое мясо, "СР" – сырая рыба, "СО" – сырые овощи, "ВМ" – вареное мясо, "ВР" – вареная рыба, "ВО" – вареные овощи, "МГ" – мясная
18 июня 2020

Поделиться