На блок-схемах, планах или в приложениях к ним должны быть приведены следующие
сведения:
– контролируемые параметры технологического процесса, периодичность и объем контроля (схемы производственного контроля);
– инструкции о процедурах уборки, дезинфекции и дезаэрации, а также гигиене персонала,
согласованные с органами Минздрава России;
– петли возврата, доработки и переработки продукции;
– пункты санитарной обработки, расположение туалетов, умывальников, хозяйственно-бытовых зон;