деформированную, с поврежденной эмалью не используют.
6.11 – Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные – для стеклянной посуды и столовых приборов.
Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне допускается в организациях с ограниченным ассортиментом.
6.12. В пивных барах кружки, стаканы, бокалы промываются горячей водой не ниже 45 – 50 град. C с применением моющих и дезинфицирующих средств.
6.14. Мытье столовой посуды