Проверять кассира, в частности, можно следующим образом. Около него, а также у раздачи кухни и бара устанавливают камеры и каждый месяц проводят проверки – лучше всего для этого нанимать человека со стороны или сотрудника, никак не связанного с администратором-кассиром. Он должен просмотреть все видеозаписи за целый день и сверить появляющиеся блюда и напитки с теми, что вбил в тот день администратор-кассир. Результаты этой проверки должны обязательно иметь вид письменных отчетов, где будут представлены списки блюд и напитков с поставленными плюсами, минуса