Цитата из книги «Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи»

Однако в этом есть и свои минусы: мы перестаем как следует смачивать пищу слюной, птиалин, выделяемый из слюны, не подготавливает ее к перевариванию, вследствие чего возникают брожение и раздражение кишечника.