В странах Юго-восточной Азии широко используется ферментирование бобовых продуктов, в том числе сои (она среди них – самый крепкий орешек), с помощью грибков семейства Aspergillus oryzae. В результате трудно перевариваемые продукты превращаются в
О проекте
О подписке