Цитата из книги «Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой»

ценности его состава из-за нехватки той или иной аминокислоты страдает усвоение всех остальных аминокислот – возникает «бутылочное горло», и избыточные аминокислоты идут в отвал, перегружая печень и почки. Хорошо сбалансированы аминокислоты в твороге. Неплохие результаты дает употребление разнообразной зелени. В целом же, в злаковых культурах мало аргинина, гистидина, треонина и очень мало лизина. А вот бобовые растения как раз богаты аргинином и лизином. Семена масличных растений имеют много аргинина и мало гистидина и лизина. А в зелени много лизина и треонина.