Цитата из книги «Еда живая и мёртвая. Продукты-целители и продукты-убийцы»

Специалисты признают, что коллагена, полезного для суставов и хрящей, в холодце много, но из обычного мяса это вещество усваивается заметно лучше, а холодец нагружает организм излишками жира и калорий.