Цитата из книги «Еда живая и мёртвая. Продукты-целители и продукты-убийцы»

Инулин – это полезный пребиотик, который способен снижать уровень сахара в крови и улучшать работу поджелудочной железы, поэтому топинамбур часто фигурирует в диетических предписаниях для больных сахарным диабетом.