Цитата из книги «Еда живая и мёртвая: научные принципы похудения»

исследование «Семь стран». Этот научный труд, опубликованный в 1970 году, объединил данные американского учёного и его коллег, которые были собраны в период с 1958 по 1964 год. Они включали сведения о питании, образе жизни и особенностях здоровья почти 13 тысяч мужчин среднего возраста из Италии, Греции, Югославии, Финляндии, Нидерландов, Японии и США. Все факты, приведённые в книге, демонстрировали связь между высоким процентом насыщенных жиров в диете и смертностью от сердечно-сосудистых болезней.