Цитата из книги «Еда живая и мёртвая. 5 принципов здорового питания»

Особенно хороша картошка в мундире, потому что большое количество драгоценного калия находится как раз в районе картофельной кожуры, которую тоже можно есть (особенно молодой картошки): в ней много клетчатки