Цитата из книги «Еда живая и мёртвая. 5 принципов здорового питания»

Минералами богаче, конечно, гречка, но зато в киноа есть селен, причём очень много – столько же, сколько в морепродуктах, – говорит врач-диетолог Марина Макиша. – В киноа также много меди, но это уже не очень хорошо, потому что она выводит кальций. Зато в киноа много клетчатки и нет глютена.