Цитаты из книги «Еда живая и мертвая. Система здорового питания Сергея Малозёмова»

Успех похудения на 70 % зависит от правильного питания и только на 30 % от физических нагрузок

белый рис, и напрасно: при его шлифовке в нём в лучшем случае остаётся 20 % прежнего заряда полезных веществ, зато обнажается легкоусвояемый крахмал.

гликемический индекс белого риса (то есть его способность повышать сахар в крови) довольно высокий, и у риса круглых сортов он выше, чем у длиннозёрного.

буром рисе содержится наиболее полезный вид клетчатки – нерастворимые пищевые волокна, которые способны «выметать» из нашего организма токсины и прочий вред.

Другой важный пункт в «правилах пользования» рисом – грамотный выбор крупы и способа её приготовления.

Один из самых животрепещущих вопросов касается содержания в рисе мышьяка.

Примерно такая же ситуация с кус-кусом (это североафриканская вариация манки) и булгуром: эти крупы очень калорийные и не самые полезные, поэтому их лучше использовать в качестве праздничного блюда, а не в повседневном рационе.

полезные свойства злаков проявляются только в тех случаях, когда в кашу не попадает слишком много сахара или соли или когда каша готовится не из шлифованного зерна.

оптимальным количеством цельного зерна в рационе человека является 90 граммов в сутки

регулярное потребление продуктов из цельного зерна очень хорошо влияет на важнейшие функции организма.