Цитата из книги «Еда живая и мертвая. Система здорового питания Сергея Малозёмова»

белый рис, и напрасно: при его шлифовке в нём в лучшем случае остаётся 20 % прежнего заряда полезных веществ, зато обнажается легкоусвояемый крахмал.